Lo Yougurt e La Sua Scadenza
La Scadenza Dello Yogurt. Tra Mito e Realtà Lo yogurt è un alimento che non manca mai nei frigoriferi degli Italiani, è un derivato del latte prodotto tramite una fermentazione lattica che avviene per mezzo di alcuni batteri lattici, o più comunemente chiamati fermenti lattici, che metabolizzando il lattosio producono lo yogurt. Per potersi chiamare yogurt deve contenere una determinata concentrazione di fermenti lattici. Nello yogurt lo zucchero, substrato indispensabile per i fermenti lattici, dopo la fermentazione rimane molto scarso, ragione per il quale i fermenti tendono a morire, quindi una volta scesi sotto la percentuale minima il prodotto non può essere più commercializzato come yogurt. Questa è la base su cui viene calcolata la data limite entre la quale è consigliabile consumare il prodotto, superata quella data...
