Il Tobinambur
Il topinambur tra mistero e realtà
Il topinambur o rapa tedesca contrariamente a quanto molte persone credono non è altro che un tubero, come tale si sviluppa sotto il terreno. La pianta ha poche esigenze infatti cresce spontaneamente nei campi e può essere piantata anche nei giardini domestici. Del topinambur si consuma esclusivamente la radice e può essere preparato con diverse metodologie che spaziano dal trifolato fino a vere e proprie cotture in forno.
Come tutti i tuberi non contengono glutine, quindi è un alimento adatto per i celiaci, inoltre il potere calorico è molto basso, ed è un alimento ricco di fibra alimentare in grado di aiutare la normale regolazione e motilità intestinale.
Molte persone utilizzano questo alimento per contrastare la formazione di fastidiosi quantitativi di gas che si possono formare all’interno dell’intestino.
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